ویتامین C از ویتامینهای محلول در آب بوده که برای سلامتی انسان ضروری است. از نقش های این ویتامین می توان به موارد زیر اشاره کرد: - در حفظ شادابی و استحکام بافت پوست و مو نقش دارد. ویتامین C در تولید کلاژن که ماده ای ضروری جهت حفظ استحکام پوست و مو می باشد، نقش دارد. - جهت عملکرد سیستم ایمنی بدن بسیار ضروری بوده و در پیشگیری برخی از بیماری ها نظیر سرماخوردگی مفید است
